Préfecture de la Drôme, Valence compte des bars de la vieille ville, des brasseries du Champ de Mars et des tables au bord du Rhône. Si vous ouvrez, rachetez ou déplacez l’un de ces établissements et qu’il sert de l’alcool, vous devrez obtenir le permis d’exploitation avant de passer à la mairie. Les autres communes drômoises figurent sur la page du permis d’exploitation dans la Drôme.
Vous pouvez aussi suivre le permis d’exploitation à Aubenas, à 54 km.
Qui doit suivre la formation au permis d’exploitation à Valence ?
Le permis concerne la personne qui déclare l’établissement en mairie, à l’ouverture, au rachat du fonds ou lors d’un déménagement. Il vise le titulaire d’une licence III (vin, bière, cidre à toute heure), d’une licence IV (toutes boissons) et le restaurateur doté d’une petite licence restaurant ou d’une licence restaurant, qui sert l’alcool au repas.
Un bar à vins de la Grande Rue, une brasserie de la place des Clercs ou une table du port de l’Épervière qui propose un verre de côtes-du-rhône sont donc concernés.
Une épicerie qui vend des bouteilles à emporter entre 22 h et 8 h suit une autre voie : le permis de vente de boissons alcooliques la nuit, obtenu après une formation spécifique de 7 heures.
Combien d’heures dure la formation au permis d’exploitation à Valence ?
L’article R. 3332-7 du code de la santé publique fixe la formation à 20 heures minimum, sur au moins 3 jours. Nos sessions ont lieu du lundi matin au mercredi midi, pour 459 € en 2026. Le même article prévoit un minimum de 6 heures après 10 ans d’exploitation et pour la mise à jour décennale ; notre format court dure 7 heures, pour 199 € en 2026.
| Projet à Valence | Titre à obtenir | Formation | Tarif France ProFormation 2026 |
|---|---|---|---|
| Premier bar à vins dans la vieille ville | Permis d’exploitation | 20 heures, du lundi au mercredi midi | 459 € |
| Rachat d’une brasserie par un patron installé depuis 12 ans | Permis d’exploitation | 7 heures | 199 € |
| Permis valentinois délivré il y a presque 10 ans | Mise à jour du permis | 7 heures | 199 € |
Chiffres relevés en août 2026 dans l’annuaire des entreprises : établissements en activité, codes NAF 56.10A, 56.10C, 56.30Z, 55.10Z et 56.21Z ; population INSEE de 2023.
Que contient le programme de 20 heures du permis d’exploitation valentinois ?
- les 4 licences et les périmètres protégés autour des écoles ou des hôpitaux ;
- l’interdiction de vendre de l’alcool aux mineurs et le contrôle de l’âge ;
- le refus de servir un client ivre ;
- les terrasses, le bruit et le voisinage ;
- les affiches obligatoires et les heures de fermeture, fixées par arrêté du préfet de la Drôme.
Valence compte un campus universitaire, et la clientèle étudiante se fait sentir lors du Challenge de l’étudiant. Les soirs de fête, vérifier l’âge avant de servir fait partie de vos responsabilités d’exploitant.
Quel document remettre à la mairie valentinoise avant d’ouvrir, permis en main ?
Permis obtenu, vous adressez une déclaration préalable à la mairie de Valence, place de la Liberté, au moins 15 jours avant d’ouvrir, avec une copie du permis. Un rachat de fonds ou un transfert d’un quartier à l’autre se déclarent aussi. Le récépissé remis tient lieu de licence : gardez-le avec votre permis pour un contrôle.
La création de licences IV est interdite, et une licence inexploitée plus de 5 ans s’éteint. Avant de racheter celle d’un bar, vérifiez sa dernière date d’exploitation.
Une buvette lors d’une fête valentinoise exige-t-elle le permis d’exploitation ?
Le Festival sur le Champ ! occupe chaque année l’esplanade du Champ de Mars. Une association qui y tient un stand de boissons ne déclare pas de licence : elle demande une autorisation temporaire au maire (article L. 3334-2 du code de la santé publique), dans la limite de 5 par an, pour des boissons sans alcool ou fermentées.
Combien de cafés et restaurants valentinois sont concernés par le permis ?
Le relevé d’août 2026 compte près de 740 cafés, hôtels, restaurants et traiteurs dans la commune, environ 1 sur 5 de ceux de la Drôme.
| Catégorie à Valence | En activité, août 2026 | Lien avec le permis d’exploitation |
|---|---|---|
| Bars, cafés et autres débits de boissons | Plus de 100 | Toujours, licence III ou IV |
| Restaurants avec service à table | Plus de 200 | Dès qu’une licence restaurant accompagne la carte |
| Snacks, kebabs, pizzerias | Plus de 300 | Si l’enseigne sert de l’alcool sur place |
| Hôtels et résidences de tourisme | Plus de 50 | Si l’hôtel tient un bar |
| Traiteurs et organisateurs de réceptions | Plus de 30 | Si une salle reçoit les convives |
La clientèle dépasse les habitants de la commune, avec les voyageurs de passage et les plaisanciers du port de l’Épervière.
Quelles autorités contrôlent le permis et les débits de boissons valentinois ?
L’hygiène, l’affichage des prix et la loyauté commerciale relèvent de la Direction Départementale de la Protection des Populations (DDPP) de la Drôme, à Valence. La vente aux mineurs, l’ivresse et les heures de fermeture sont surtout surveillées par la police ; en cas d’infraction grave, le préfet peut ordonner une fermeture administrative.
Où suivre le permis d’exploitation ailleurs qu’à Valence ?
Au sud, suivez le permis d’exploitation à Montélimar. Le titre vaut partout en France.
Si votre bar sert aussi des plats, une personne formée à l’hygiène doit y travailler : voyez la formation hygiène alimentaire à Valence ou les formations hygiène alimentaire dans la Drôme.
Comment réserver votre session du permis d’exploitation valentinoise ?
Nous ouvrons des sessions à Valence selon le nombre d’inscrits. Les dates confirmées figurent sur la page des sessions du permis d’exploitation. Vous disposez ensuite de 14 jours pour vous rétracter.
Quels textes s’appliquent aux licences des exploitants valentinois ?
Textes et données vérifiés le 6 octobre 2026 sur Légifrance, service-public.fr, l’annuaire de l’administration et Wikipédia.
- Article L. 3332-1-1 du code de la santé publique : permis d’exploitation et permis de vente de boissons alcooliques la nuit.
- Article R. 3332-7 du code de la santé publique : durées minimales de la formation.
- Article L. 3334-2 du code de la santé publique : buvettes temporaires.
- Article L. 233-4 du code rural et de la pêche maritime et décret n° 2011-731 du 24 juin 2011 : hygiène alimentaire en restauration commerciale.
- Fiche service-public.fr sur les licences : déclaration en mairie, licence IV, extinction après 5 ans.
- Annuaire de l’administration : mairie de Valence et DDPP de la Drôme.
- Annuaire des entreprises et INSEE : établissements (août 2026), population (2023).
- Wikipédia, article Valence (Drôme).
Questions fréquentes
J’ouvre un 2e bar à Valence, dois-je repasser le permis ?
Non. Le permis suit votre personne pendant 10 ans. Chaque établissement demande en revanche sa propre déclaration en mairie.
Mon permis a dépassé ses 10 ans, que faire ?
Suivez au plus vite la mise à jour de 7 heures, qui le prolonge de 10 ans.
Mon restaurant valentinois sert du vin, quelles formations prévoir ?
Le permis d’exploitation pour votre licence, et une personne formée à l’hygiène alimentaire, en application de l’article L. 233-4 du code rural et de la pêche maritime et du décret n° 2011-731 du 24 juin 2011. Séparément, comptez 459 € et 379 € ; l’Offre Duo réunit le permis d’exploitation et la formation hygiène alimentaire du lundi au jeudi, pour 759 € net au lieu de 838 €.
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