Si vous employez des salariés dans un café, un hôtel ou un restaurant, c’est AKTO, l’opérateur de compétences de votre branche, qui peut financer leur formation. Il rembourse une partie du coût pédagogique, à condition que vous déposiez la demande avant la session et que l’organisme de formation soit certifié. Si vous êtes dirigeant non salarié ou demandeur d’emploi, votre formation passe par un autre financeur : pour faire le tour des solutions, lisez notre guide pour financer une formation hygiène alimentaire sans le compte personnel de formation (CPF).
Qu’est-ce qu’un OPCO et quelle formation finance-t-il ?
Un opérateur de compétences, ou OPCO, est un organisme paritaire agréé par l’État. L’article L. 6332-1 du code du travail lui confie le financement de l’alternance, l’appui technique aux branches professionnelles et un service de proximité pour les petites entreprises.
Il finance la formation des salariés des entreprises de son champ, avec la contribution à la formation que ces entreprises versent sur leur masse salariale. 11 opérateurs se partagent toutes les branches professionnelles. Votre entreprise relève d’un seul d’entre eux, celui de sa branche, c’est-à-dire de la convention collective que vous appliquez.
Pour identifier le vôtre à partir de votre numéro SIRET, suivez notre méthode : quel est mon OPCO, le trouver en 2 minutes.
Pourquoi AKTO est-il l’OPCO des cafés, hôtels et restaurants ?
L’arrêté du 1er octobre 2020 agrée AKTO au niveau national pour une liste de conventions collectives, parmi lesquelles celle des hôtels, cafés, restaurants. Cet arrêté a remplacé celui du 29 mars 2019, qui est abrogé : si un site cite encore l’agrément de 2019, il s’appuie sur un texte qui n’est plus en vigueur.
AKTO couvre aussi la restauration rapide et la restauration collective. Chacune de ces 3 branches a ses propres règles de prise en charge, que l’opérateur révise chaque année. Avant de compter sur un montant, vérifiez donc qu’il concerne bien votre branche et l’année en cours.
C’est votre convention collective qui fixe votre opérateur, et non le nom de votre enseigne. Le service public quel-est-mon-opco.francecompetences.fr donne l’OPCO d’une entreprise à partir de son identifiant. Si votre activité mélange restauration, bar et hébergement, consultez notre réponse à la question « quel OPCO pour un restaurant, un bar ou un hôtel ».
Qui l’OPCO finance-t-il, et qui relève d’un autre financeur ?
Tout dépend du statut de la personne à former.
| Ce que l’OPCO prend en charge | Ce qui relève d’un autre financeur |
|---|---|
| La formation d’un salarié, dans le cadre du plan de développement des compétences de l’entreprise | La formation du dirigeant non salarié, financée par son fonds d’assurance formation |
| Les contrats d’apprentissage et de professionnalisation | La formation d’un demandeur d’emploi, financée par France Travail ou le conseil régional |
| Une partie des frais pédagogiques, selon les règles votées par la branche | Les frais annexes que la branche exclut, comme le déplacement ou l’hébergement quand ils ne sont pas prévus |
| Les formations dispensées par un organisme certifié Qualiopi | Rien : une formation donnée par un organisme non certifié n’est financée par aucun de ces guichets |
Les règles de prise en charge d’AKTO pour les hôtels, cafés et restaurants ont été relevées le 28 août 2026 ; elles changent chaque année. Si vous dirigez votre entreprise sans être salarié, voyez comment financer votre formation quand vous êtes dirigeant non salarié. Si vous cherchez un emploi, lisez comment faire financer votre formation par France Travail.
Quelles sont les 6 étapes d’un dossier OPCO, du devis au versement ?
Une prise en charge suit en général ces 6 étapes. Les délais, la liste exacte des pièces et les plafonds figurent dans les règles de votre branche pour l’année en cours : vérifiez-les à chaque nouvelle demande.
| Étape | Qui agit | Ce que vous obtenez | Quand | Ce qui peut bloquer |
|---|---|---|---|---|
| 1. Identifier l’OPCO | L’employeur | La convention collective et le code NAF de l’établissement sont vérifiés | Avant tout contact | Une activité réelle différente du code déclaré |
| 2. Réunir les pièces | L’organisme de formation | Devis au nom du salarié, programme et durée, numéro de déclaration d’activité, certificat Qualiopi | Avant le dépôt | Un devis sans le nom du stagiaire |
| 3. Déposer la demande de prise en charge | L’employeur | Un accord, un refus ou une demande de pièces en plus | Avant la session | Une demande déposée après la formation |
| 4. Inscrire le salarié | L’employeur | Une place réservée sur la session choisie | Après l’accord | Une inscription ferme signée avant la réponse de l’OPCO |
| 5. Suivre la formation | Le salarié | Une attestation de présence et une attestation de formation | Sur le temps de travail | Une absence non justifiée sur l’une des journées |
| 6. Envoyer les justificatifs | L’employeur et l’organisme | Le certificat de réalisation et la facture acquittée, puis le versement | Après la session | Une pièce manquante lors du contrôle de service fait |
Soignez la dernière étape. L’article R. 6332-26 du code du travail prévoit que l’opérateur ne prend pas en charge une dépense si les justificatifs demandés lors du contrôle de service fait ne lui sont pas remis. Pour préparer chaque pièce dans le bon ordre, suivez notre guide pour monter un dossier de prise en charge OPCO.
Pourquoi déposer la demande à l’OPCO avant le début de la formation ?
L’opérateur finance une formation à venir : il engage une enveloppe avant la session, sur la base de votre demande. Si vous déposez le dossier une fois la formation terminée, la dépense est déjà faite et la demande est en principe refusée.
Comptez aussi le temps d’instruction. Demandez-le à l’OPCO au moment du dépôt, et choisissez votre date de session en conséquence. Pour estimer le calendrier entre le devis et le premier jour de formation, consultez les délais de réponse d’un OPCO.
Pourquoi l’OPCO exige-t-il un organisme de formation certifié Qualiopi ?
L’article L. 6316-1 du code du travail impose une certification qualité aux organismes financés par un opérateur de compétences, par l’État, par les régions, par la Caisse des dépôts et consignations ou par France Travail. Si l’organisme n’est pas certifié, aucun de ces financeurs ne prend en charge sa formation.
Le certificat porte un numéro et une date de validité, que l’OPCO contrôle. Chez FMP, nous sommes certifiés par Bureau Veritas depuis avril 2020 : notre certificat FR088546-2 est valable jusqu’au 13 avril 2027, et nous le joignons au devis.
Pour connaître les plafonds et les conditions propres à votre branche, lisez les règles de prise en charge d’une formation hygiène alimentaire, branche par branche.
Pour quels motifs l’OPCO refuse-t-il de prendre en charge une formation ?
4 motifs de refus reviennent le plus souvent :
- la demande est arrivée après la session ;
- l’organisme de formation n’est pas certifié Qualiopi ;
- la personne à former n’est pas salariée, par exemple un gérant majoritaire ;
- le dossier est incomplet, ou une pièce ne correspond pas à la formation suivie.
Vous pouvez vérifier ces 4 points avant d’inscrire votre salarié. Pour connaître aussi les dépenses que l’OPCO ne prend jamais en charge, lisez ce que l’OPCO ne finance pas.
Quel rôle joue l’employeur dans une demande de prise en charge OPCO ?
La demande vient de l’entreprise. C’est vous, l’employeur, qui identifiez le besoin, choisissez l’organisme, signez le devis et déposez le dossier. Votre salarié n’a aucune démarche à faire. Quand la formation conditionne l’exercice de son poste, comme la formation hygiène alimentaire, elle se déroule sur son temps de travail et vous ne pouvez pas lui en faire payer le coût.
Si vous avez déjà utilisé le CPF pour une autre formation, son fonctionnement est différent : c’est la personne formée qui s’inscrit elle-même. La formation hygiène alimentaire de 14 heures, elle, n’est plus éligible au CPF depuis le 1er janvier 2023. Pour savoir ce que le compte finance encore dans votre secteur, lisez le CPF et la restauration, ce qui reste possible en 2026. Pour le cadre qui s’applique à vos salariés, consultez notre article sur le plan de développement des compétences de l’entreprise.
Combien de salariés former chaque année avec le financement de l’OPCO ?
Vous pouvez faire former plusieurs personnes dans l’année, puis recommencer l’année suivante. Les règles de prise en charge fixent des plafonds par formation, et parfois par entreprise ; ils varient selon la branche et changent chaque année.
Pour l’hygiène alimentaire, la question se pose vite. Dans un restaurant, au moins une personne formée doit travailler dans l’établissement. Si c’est la seule et qu’elle part, vous n’êtes plus en règle dès son départ. Beaucoup d’exploitants font donc former 2 personnes, et l’OPCO peut financer chacune d’elles dans la limite de ses plafonds.
Quels textes encadrent le financement de la formation par l’OPCO ?
Textes vérifiés le 30 août 2026 sur Légifrance, le site d’AKTO et celui de France compétences.
- Article L. 6332-1 du code du travail : définition des opérateurs de compétences, organismes paritaires agréés, et liste de leurs missions.
- Arrêté du 1er octobre 2020 portant agrément d’AKTO : agrément en vigueur, compétence nationale, liste des conventions collectives couvertes et abrogation de l’arrêté du 29 mars 2019.
- Article L. 6316-1 du code du travail : certification qualité exigée des organismes financés par un opérateur de compétences, l’État, les régions, la Caisse des dépôts et consignations ou France Travail.
- Article R. 6332-26 du code du travail : contrôle de service fait, et absence de prise en charge quand les justificatifs manquent.
- Règles de prise en charge d’AKTO pour la branche des hôtels, cafés, restaurants : dispositions applicables, révisées chaque année.
- quel-est-mon-opco.francecompetences.fr : service de France compétences qui indique l’OPCO d’une entreprise.
Questions fréquentes
Quel est l’OPCO d’un restaurant ?
AKTO. L’arrêté du 1er octobre 2020 l’agrée pour une liste de conventions collectives qui comprend celle des hôtels, cafés, restaurants, et AKTO couvre aussi la restauration rapide et la restauration collective.
L’OPCO finance-t-il la formation d’un gérant ?
Seulement s’il a aussi un contrat de travail avec l’entreprise. Un gérant majoritaire de SARL est travailleur non salarié : il fait financer sa formation par son fonds d’assurance formation, comme l’AGEFICE.
Peut-on déposer une demande de prise en charge après la formation ?
En principe, non. L’OPCO finance une formation à venir : déposez votre demande avant le premier jour de la session.
L’organisme de formation doit-il être certifié Qualiopi ?
Oui. L’article L. 6316-1 du code du travail impose la certification qualité aux organismes financés par un opérateur de compétences. Sans elle, l’OPCO ne prend rien en charge.
Quels documents envoyer à l’OPCO après la formation ?
Le certificat de réalisation et la facture acquittée. Selon l’article R. 6332-26 du code du travail, une dépense sans justificatif n’est pas prise en charge.
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