Pour ouvrir un bar, la licence décide souvent de tout le budget : en règle générale, une licence IV ne se crée plus, elle se rachète, seule ou avec un fonds de commerce. Autour d’elle viennent le comptoir, le stock, l’isolation, les assurances et la trésorerie. Le permis d’exploitation, exigé pour déclarer la licence, ne pèse que quelques centaines d’euros. Pour l’ensemble des démarches, consultez notre guide pour ouvrir un bar.
Quel budget global prévoir pour ouvrir un bar, de la licence à la formation ?
Les repères ci-dessous sont des ordres de grandeur indicatifs, à confirmer par vos devis et par les annonces de votre secteur.
| Dépense du bar | Pourquoi elle pèse | Repère indicatif |
|---|---|---|
| Licence IV, seule ou dans un fonds | Sa création est interdite, l’offre est limitée | De quelques milliers à plusieurs dizaines de milliers d’euros selon la commune |
| Fonds de commerce, en cas de reprise | Clientèle, droit au bail, matériel et licence réunis | Prix négocié à partir du chiffre d’affaires du vendeur |
| Comptoir, arrière-bar, froid boissons et lave-verres | Le cœur du bar, à adapter à votre carte | Selon l’état du local et vos devis |
| Tireuse à bière et fûts | Souvent fournie par un brasseur contre un contrat d’approvisionnement | À lire de près : durée, volumes, exclusivité |
| Isolation phonique | Musique amplifiée, voisins au-dessus | Après étude acoustique du local |
| Terrasse sur le trottoir | Autorisation et redevance de la commune | Tarif fixé par la mairie, chaque année |
| Droits de diffusion musicale | SACEM et rémunération équitable | Montant annuel selon la surface et l’usage |
| Stock de boissons | Spiritueux, vins, boissons sans alcool, consignes | Quelques milliers d’euros au départ |
| Assurances | Responsabilité civile, locaux, perte d’exploitation | Prime annuelle sur devis |
| Trésorerie de départ | Loyer et salaires avant que la clientèle s’installe | 3 à 6 mois de charges fixes |
| Permis d’exploitation, formation hygiène alimentaire si vous servez à manger | Exigé pour déclarer la licence | 459 €, ou 759 € avec l’Offre Duo |
Le permis d’exploitation est la seule dépense au prix fixé d’avance. Si votre bar sert aussi des plats, ajoutez la formation hygiène alimentaire : l’Offre Duo réunit le permis d’exploitation et la formation hygiène alimentaire du lundi au jeudi, pour 759 € net au lieu de 838 €.
Combien la licence pèse-t-elle dans le budget d’un bar ?
Déclarer une licence en mairie (à la préfecture de police à Paris) est gratuit, au moins 15 jours avant l’ouverture. Ce qui coûte, c’est de l’obtenir :
- la licence III, pour le vin, la bière ou le cidre, peut encore se créer dans une commune qui n’atteint pas son quota ;
- la licence IV, pour tous les alcools, spiritueux compris, se rachète, ou se transfère dans des limites géographiques.
Aucun texte n’en fixe le prix. Si votre carte se limite à la bière et au vin, une licence III vous évite ce rachat.
Que comprend le budget de reprise d’un bar avec sa licence ?
En reprenant un bar, vous rachetez un fonds de commerce : clientèle, droit au bail, aménagement, matériel et, le plus souvent, licence. Ajoutez au prix les frais d’acte, les droits d’enregistrement calculés sur le prix de cession, et les travaux de remise en état.
Le permis d’exploitation ne se transmet pas : il est attaché à la personne qui exploite. Inscrivez sa formation dans votre budget de reprise, pour déclarer la mutation de la licence à votre nom. Pour louer le fonds plutôt que l’acheter, consultez notre guide pour reprendre un bar en gérance.
Quel matériel obligatoire inscrire au budget d’un bar ?
Aucun texte n’impose de tireuse ni de machine à glaçons. Le règlement (CE) n° 852/2004 exige un lave-mains alimenté en eau chaude et froide, de quoi laver les verres, et du froid si vous conservez des denrées périssables.
La tireuse et le froid des fûts sont souvent installés par un brasseur, en échange d’un engagement d’achat. Vous économisez à l’achat, mais vous êtes lié plusieurs années : comparez le prix du fût avant de signer. Pour la liste complète, consultez le matériel obligatoire d’un bar.
Que coûtent la musique et l’isolation phonique dans le budget d’un bar ?
Si vous diffusez de la musique vous payez des droits chaque année à la SACEM, qui collecte aussi la rémunération équitable due aux artistes et aux producteurs.
Si vous diffusez de la musique amplifiée de façon habituelle, le code de la santé publique peut vous imposer une étude de l’impact des nuisances sonores, puis des travaux d’isolation ou un limiteur de son. Faites évaluer ce poste avant de signer le bail.
Dans quel ordre payer les dépenses d’un bar, du permis à l’ouverture ?
- Inscrivez-vous à la formation au permis d’exploitation.
- Signez le bail, le rachat du fonds ou celui de la licence.
- Réalisez les travaux et installez le comptoir.
- Déclarez la licence en mairie.
- Constituez votre stock et ouvrez.
Attendre la session suivante peut retarder votre ouverture. Le détail de chaque démarche figure dans nos étapes pour ouvrir un bar.
Quels postes pèsent le plus lourd dans le budget d’un bar ?
Après la licence, 3 postes dominent : le loyer, car un emplacement de passage se paie ; le personnel, dont le coût grimpe avec les soirées et les week-ends ; le stock, qui immobilise votre trésorerie. Si vous reprenez un fonds, ses comptes vous donnent un chiffre d’affaires réel. Pour tester vos recettes, consultez notre article sur la rentabilité d’un bar.
Comment financer le fonds, la licence et le permis d’un bar ?
Le fonds, la licence et les travaux se financent par votre apport et un prêt bancaire. Si votre apport est faible, lisez notre guide pour ouvrir un bar sans apport.
Le permis d’exploitation peut être pris en charge par l’opérateur de compétences (OPCO) de votre branche, France Travail ou l’AGEFICE, selon votre situation. La formation hygiène alimentaire n’est plus éligible au compte personnel de formation (CPF) depuis le 1er janvier 2023.
Quels textes encadrent les formations et la licence d’un bar ?
Textes vérifiés le 2 octobre 2026 sur Légifrance, service-public.fr et EUR-Lex.
- Article L. 3332-1-1 du code de la santé publique : permis d’exploitation.
- Fiche service-public.fr sur les licences : licences III et IV, déclaration et transfert.
- Règlement (CE) n° 852/2004 : hygiène des denrées alimentaires.
Questions fréquentes
Quelle est la dépense la plus lourde pour ouvrir un bar ?
Souvent la licence IV ou le fonds de commerce qui la contient, car la création de licences IV est interdite. Une licence III suffit si vous ne servez ni spiritueux ni cocktails.
La déclaration de licence est-elle payante ?
Non, elle est gratuite. Une licence IV se rachète en revanche au prix du marché local.
Le permis d’exploitation du vendeur vaut-il pour le repreneur d’un bar ?
Non. Le repreneur obtient son propre permis, 459 € chez FMP en 2026.
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