Si vous tenez un restaurant, un café avec cuisine ou une ferme-auberge en Normandie, votre formation hygiène alimentaire peut être financée par un guichet qui dépend de votre statut. Comparez avec les autres régions grâce à notre guide des aides à la formation région par région.
Où suivre une formation hygiène alimentaire dans les départements normands ?
La Normandie compte 5 départements : le Calvados, l’Eure, la Manche, l’Orne et la Seine-Maritime. La plupart des sessions ont lieu autour de Rouen et de Caen, les 2 grandes villes de la région.
Depuis la Manche ou l’Orne, vous pouvez faire l’aller-retour dans la journée pour rejoindre une session à Caen. Depuis le nord de la Seine-Maritime, les Hauts-de-France sont tout proches : lisez notre guide pour financer sa formation hygiène alimentaire dans les Hauts-de-France.
La formation dure 14 heures, selon l’arrêté du 12 février 2024, dont au moins 4 heures de mises en situation en présence du formateur. Choisissez un organisme autorisé par le préfet de région : la DRAAF Normandie en publie la liste.
Qui finance la formation hygiène alimentaire en Normandie selon votre statut ?
Le financeur dépend de votre statut : salarié, dirigeant non salarié, exploitant agricole ou demandeur d’emploi. Le compte personnel de formation (CPF) ne finance plus cette formation depuis le 1er janvier 2023.
| Votre situation | Financeur | Qui contacter en Normandie |
|---|---|---|
| Salarié d’un restaurant, d’un café ou d’un hôtel | AKTO, l’opérateur de compétences de la branche | Votre employeur, qui dépose la demande |
| Restaurateur ou cafetier non salarié | AGEFICE | Le point d’accueil AGEFICE de votre département |
| Exploitant agricole avec une ferme-auberge | VIVEA | La chambre d’agriculture de Normandie |
| Demandeur d’emploi qui ouvre un établissement | France Travail, et parfois la Région | Votre conseiller France Travail |
| Aucun de ces cas | Vous-même ou votre entreprise | L’organisme de formation, pour un devis |
La Région Normandie finance-t-elle votre formation hygiène alimentaire ?
La Région Normandie vote chaque année son programme de formation professionnelle. Il vise surtout les demandeurs d’emploi. Vous le trouvez sur le portail de la Région, et votre conseiller France Travail sait quelles actions sont ouvertes dans votre bassin d’emploi.
Pour savoir si votre formation y figure, lisez notre guide sur les aides du conseil régional à la formation.
Dispositifs régionaux relevés le 28 août 2026 sur le portail de la Région Normandie.
Quelle période choisir pour sa formation hygiène alimentaire en Normandie ?
En Normandie, le littoral, les plages du Débarquement et les week-ends des Franciliens font venir des clients presque toute l’année.
Janvier et février restent la période la plus calme pour la plupart des restaurants. Les sessions de ces mois-là se remplissent vite.
Une formation hygiène alimentaire suivie à Paris est-elle valable en Normandie ?
Oui. L’attestation délivrée par un organisme autorisé vaut partout en France.
Depuis Rouen ou Évreux, Paris est à environ une heure de train. L’Île-de-France propose plus de sessions et des dates plus rapprochées : voir notre guide pour financer sa formation hygiène alimentaire en Île-de-France.
Faut-il suivre sa formation hygiène alimentaire en Normandie ou à Paris ?
- Si votre ouverture approche, une session à Paris vous donne souvent une date plus proche.
- Si votre budget est serré, une session près de chez vous vous évite le train et parfois une nuit d’hôtel.
Demandez à votre financeur s’il rembourse les frais de déplacement avant de réserver. Chez FMP, la formation hygiène alimentaire coûte 379 € en 2026, quelle que soit la ville.
Quelles règles d’hygiène pour servir fromages et coquillages en Normandie ?
Si votre carte met en avant les fromages au lait cru, les huîtres, les moules ou le poisson, surveillez la chaîne du froid et la traçabilité : températures de stockage, étiquettes sanitaires des coquillages.
La formation vous apprend à les inscrire dans votre plan de maîtrise sanitaire (PMS), que l’inspecteur de la Direction Départementale de la Protection des Populations (DDPP) vous demandera lors d’un contrôle.
Un hôtel en Normandie doit-il faire suivre la formation hygiène alimentaire ?
Non, si l’hôtel sert uniquement le petit-déjeuner. Le ministère de l’Agriculture réserve l’obligation de formation aux activités de restauration commerciale. La formation reste recommandée.
Si l’hôtel a un restaurant qui sert des repas, au moins une personne de l’établissement doit avoir suivi la formation, sauf si elle justifie de 3 ans d’expérience comme gestionnaire ou exploitant dans le secteur alimentaire. Pour les situations moins nettes, consultez les cas particuliers de l’obligation de formation hygiène alimentaire.
Qui finance la formation hygiène alimentaire d’une ferme-auberge en Normandie ?
Si vous êtes exploitant agricole et que vous servez des repas à la ferme, votre formation relève de VIVEA, le fonds d’assurance formation des chefs d’exploitation agricole, et non de l’AGEFICE.
Le contenu de la formation reste le même. Si vous tenez seulement une table d’hôtes, interrogez votre DDPP.
Quand réserver sa formation hygiène alimentaire en Normandie ?
Pour une session de janvier, réservez dès novembre. Vous aurez le temps de déposer votre demande de financement, qui doit arriver avant le début de la formation.
Pour les étapes et les délais, lisez notre guide pour déposer une demande de financement de formation.
Quels textes encadrent la formation hygiène alimentaire en Normandie ?
Textes vérifiés le 2 octobre 2026 sur Légifrance et le site du ministère de l’Agriculture.
- Article L. 233-4 du code rural et de la pêche maritime et décret n° 2011-731 du 24 juin 2011 : en application de ces 2 textes, au moins une personne formée à l’hygiène alimentaire dans chaque établissement de restauration commerciale.
- Arrêté du 12 février 2024 : durée de 14 heures, contenu de la formation et au moins 4 heures de mises en situation en présence des stagiaires.
- Instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185 du 3 avril 2026 : activités de restauration soumises à l’obligation, et organismes autorisés par le préfet de région.
Questions fréquentes
Peut-on payer la formation hygiène alimentaire avec son CPF en Normandie ?
Non. La formation hygiène alimentaire n’est plus éligible au CPF depuis le 1er janvier 2023. Selon votre statut, tournez-vous vers AKTO, l’AGEFICE, VIVEA ou France Travail.
Quand se former quand on tient un restaurant en Normandie ?
Janvier et février sont les mois les plus calmes pour la plupart des établissements. Réservez dès novembre pour avoir le temps de déposer votre demande de financement.
Un hôtel qui sert seulement le petit-déjeuner doit-il compter une personne formée ?
Non. La formation est recommandée, pas obligatoire. Elle le devient si l’hôtel sert des repas dans un restaurant.
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