Vous n’avez besoin d’aucun diplôme pour ouvrir des chambres d’hôtes. Tant que vous louez au plus 5 chambres et accueillez au plus 15 personnes chez vous, vous relevez d’un régime propre, plus simple que celui d’un hôtel. Vos obligations dépendent ensuite de ce que vous servez : petit-déjeuner, repas du soir ou alcool. Si votre projet dépasse ces limites, consultez notre guide pour ouvrir un hôtel.
Quelle formation et quelle licence pour servir de l’alcool en chambres d’hôtes ?
Si vous vendez de l’alcool à vos hôtes, vous devez suivre le permis d’exploitation chambres d’hôtes. La formation dure 7 heures en une journée, selon l’article R. 3332-7 du code de la santé publique. Le permis d’exploitation classique, lui, dure 20 heures minimum, sur au moins 3 jours.
À la fin de la formation, l’organisme agréé vous remet une attestation qui porte la mention « loueur de chambres d’hôtes », au titre de l’article R. 3332-4-1 du code de la santé publique. Elle ne vaut que pour cette activité. Pour servir de l’alcool plus tard dans un bar, un restaurant ou un petit hôtel, vous suivrez le permis de 20 heures : nous détaillons les formations pour ouvrir un hôtel dans un guide à part. L’organisme de formation vous délivre ce permis sur le CERFA 14407, case « loueur de chambres d’hôtes » cochée.
Le permis ne suffit pas à vendre de l’alcool : il vous sert à déclarer une licence en mairie. Pour servir du vin, de la bière ou du cidre pendant les repas, vous déclarez une petite licence restaurant. Pour proposer aussi des apéritifs ou des digestifs pendant les repas, vous déclarez une licence restaurant.
Chez FMP, le permis chambres d’hôtes coûte 249 € en 2026, en salle ou en visioconférence.
Combien de chambres et de personnes pouvez-vous accueillir en chambres d’hôtes ?
Vous pouvez louer 5 chambres au plus, pour 15 personnes au plus en même temps. Le code du tourisme définit la chambre d’hôtes comme une chambre meublée située chez l’habitant, louée à des touristes pour une ou plusieurs nuits, avec le petit-déjeuner et le linge de maison compris.
Si vous dépassez l’un de ces 2 seuils, ou si vous n’habitez pas sur place, votre activité n’est plus une location de chambres d’hôtes. Elle relève alors de l’hôtellerie ou d’un autre hébergement touristique, avec les règles de sécurité incendie et d’accessibilité des établissements recevant du public.
Quelles démarches pour ouvrir des chambres d’hôtes, et dans quel ordre ?
Les grandes étapes sont les suivantes :
- Choisissez votre statut et immatriculez votre activité auprès du guichet unique de l’INPI.
- Déclarez vos chambres d’hôtes à la mairie de votre commune avant d’accueillir vos premiers hôtes, avec le formulaire CERFA 13566. Sans cette déclaration, vous vous exposez à une amende.
- Si vous servez des produits d’origine animale (beurre, œufs, yaourts, charcuterie), déclarez votre activité à la Direction Départementale de la Protection des Populations (DDPP) avec le CERFA 13984.
- Si vous servez de l’alcool, obtenez le permis d’exploitation chambres d’hôtes, puis déclarez votre licence en mairie.
- Renseignez-vous auprès de votre commune sur la taxe de séjour : vous la collectez auprès de vos hôtes et vous la reversez.
- Affichez vos prix, et prévoyez une fiche de police pour vos clients étrangers.
Faut-il une formation pour servir le petit-déjeuner en chambres d’hôtes ?
Non, la formation hygiène alimentaire de 14 heures n’est pas obligatoire si vous servez uniquement le petit-déjeuner. Le ministère de l’Agriculture réserve cette obligation aux établissements de restauration commerciale. Les chambres d’hôtes n’en font pas partie.
Servir des confitures maison, des œufs, des laitages ou de la charcuterie reste une manipulation de denrées. Vous devez donc :
- respecter les règles d’hygiène : chaîne du froid, conservation, traçabilité et information de vos hôtes sur les allergènes ;
- déclarer votre activité à la DDPP avec le CERFA 13984 si vous servez des produits d’origine animale ;
- pouvoir présenter vos procédures d’hygiène lors d’un contrôle.
Suivre la formation reste utile : vous apprenez ce qu’un inspecteur vérifie et comment rédiger votre plan de maîtrise sanitaire (PMS).
Faut-il suivre la formation hygiène alimentaire pour une table d’hôtes ?
Non, tant que votre table d’hôtes reste un complément de l’hébergement. Elle doit alors remplir 4 conditions : être réservée aux personnes que vous hébergez, proposer un menu unique, être servie à votre table familiale, et accueillir au plus le nombre de personnes que vous logez. Dans ce cadre, le ministère de l’Agriculture ne la range pas dans la restauration commerciale.
Si vous ouvrez votre table à des clients extérieurs, ou si vous proposez une carte, vous exploitez un restaurant. Au moins une personne qui travaille dans l’établissement doit alors avoir suivi la formation hygiène alimentaire de 14 heures, au titre de l’article L. 233-4 du code rural. Vous êtes dispensé si vous justifiez de 3 ans d’expérience comme gestionnaire ou exploitant d’une entreprise du secteur alimentaire, ou d’un diplôme listé par l’arrêté du 18 novembre 2024 et délivré depuis le 1er janvier 2006.
Avec une table d’hôtes, votre plan de maîtrise sanitaire ressemble à celui d’un petit restaurant. En cas de doute sur votre activité, interrogez votre DDPP. Comparez avec les formations obligatoires pour ouvrir un restaurant, un bar ou un food truck.
Combien coûtent les formations pour ouvrir des chambres d’hôtes ?
| Votre projet | Formations obligatoires | Coût de nos formations en 2026 |
|---|---|---|
| Chambres et petit-déjeuner | Aucune (formation hygiène alimentaire recommandée) | 0 € (379 € avec la formation recommandée) |
| Chambres et table d’hôtes sans alcool | Aucune (formation hygiène alimentaire recommandée) | 0 € (379 € avec la formation recommandée) |
| Chambres et table d’hôtes avec vin | Permis d’exploitation chambres d’hôtes | 249 € |
| Table ouverte à des clients extérieurs, avec vin | Formation hygiène alimentaire et permis d’exploitation de 20 heures | 838 € |
Si vous ouvrez votre table à des clients extérieurs avec du vin, l’Offre Duo, permis d’exploitation et formation hygiène alimentaire réunit les 2 formations du lundi au jeudi, pour 759 € net au lieu de 838 €.
Pour comparer avec un hôtel, nous chiffrons poste par poste le budget pour ouvrir un hôtel.
Quels textes officiels encadrent l’ouverture de chambres d’hôtes ?
Textes vérifiés le 1er octobre 2026 sur Légifrance, service-public.fr et le site du ministère de l’Agriculture.
- Articles L. 324-3 à L. 324-5 du code du tourisme : définition des chambres d’hôtes et déclaration en mairie ; l’article D. 324-13 fixe la limite de 5 chambres et 15 personnes.
- Article L. 3332-1-1 du code de la santé publique : permis d’exploitation obligatoire pour déclarer une licence.
- Article R. 3332-7 du code de la santé publique : durée des formations, 20 heures minimum sur au moins 3 jours, et 7 heures en une journée pour les loueurs de chambres d’hôtes.
- Article R. 3332-4-1 du code de la santé publique : attestation délivrée aux loueurs de chambres d’hôtes.
- Article L. 233-4 du code rural et de la pêche maritime : obligation de formation à l’hygiène alimentaire en restauration commerciale.
- Arrêté du 12 février 2024 : durée de 14 heures et contenu de la formation hygiène alimentaire.
- Arrêté du 18 novembre 2024 : liste des diplômes délivrés depuis le 1er janvier 2006 qui dispensent de la formation hygiène alimentaire.
- Instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185 du 3 avril 2026 : champ de l’obligation de formation, limité par le ministère aux activités de restauration commerciale.
Questions fréquentes
Quelle formation suivre pour servir de l’alcool en chambres d’hôtes ?
Le permis d’exploitation chambres d’hôtes, qui dure 7 heures en une journée. Chez FMP, il coûte 249 € en 2026. Vous déclarez ensuite une petite licence restaurant ou une licence restaurant en mairie.
Une table d’hôtes oblige-t-elle à suivre la formation hygiène alimentaire ?
Non, si elle est réservée à vos hôtes, avec un menu unique servi à votre table. Elle devient obligatoire si vous accueillez des clients extérieurs, car vous exploitez alors un restaurant.
Le permis chambres d’hôtes remplace-t-il le permis d’exploitation classique ?
Seulement pour la location de chambres d’hôtes. Pour exploiter un bar, un restaurant ou un hôtel, vous devez suivre le permis d’exploitation de 20 heures.
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