Si vous préparez l’ouverture d’un restaurant pendant une période d’inscription à France Travail, c’est le bon moment pour suivre la formation hygiène alimentaire. France Travail peut financer la formation tant que votre entreprise n’est pas immatriculée. Pour le détail des conditions, lisez notre guide pour faire financer sa formation par France Travail.
Quand suivre la formation hygiène alimentaire si vous êtes demandeur d’emploi ?
Le plus simple est de la suivre avant d’immatriculer votre entreprise. Tant que vous êtes inscrit à France Travail et que votre société n’existe pas encore, c’est France Travail qui peut financer votre formation. Dès que vous devenez dirigeant non salarié, votre formation relève de l’AGEFICE, avec un autre dossier et d’autres délais.
Avant l’immatriculation, tout passe par votre conseiller France Travail.
Quelles aides de France Travail pour vous former à l’hygiène alimentaire ?
Vous pouvez demander 3 aides, après validation de votre projet par votre conseiller.
| Aide | Ce qu’elle couvre | Condition principale | Quand la demander |
|---|---|---|---|
| Aide individuelle à la formation (AIF) | Le prix de la session, en tout ou en partie | Projet lié à votre objectif d’emploi, et aucun autre financeur capable de payer | Avant de vous inscrire, avec un devis |
| Maintien de l’allocation | Votre revenu pendant les jours de formation | Être indemnisé au moment de la formation | En prévenant votre conseiller avant la session |
| Aides à la mobilité | Le trajet, les repas et l’hébergement | Formation financée par France Travail, à plus de 60 km ou 2 heures de trajet aller-retour | Au plus tard 30 jours après le début de la formation |
L’AIF passe après les autres financements : si votre compte personnel de formation ou une formation financée par la région peut couvrir la session, France Travail ne la paiera pas, ou seulement le reste. Pour les conditions, lisez notre page sur l’AIF, l’aide individuelle à la formation de France Travail.
Quel revenu pour un demandeur d’emploi en formation hygiène alimentaire ?
Oui, si vous êtes indemnisé. Selon France Travail, une personne qui suit une formation de 40 heures au plus continue de percevoir son allocation d’aide au retour à l’emploi. La formation hygiène alimentaire dure 14 heures : votre indemnisation ne change pas pendant ces 2 jours.
Déclarez la formation lors de votre actualisation mensuelle.
Qui paie trajet, repas et hébergement d’un demandeur d’emploi en formation ?
France Travail peut prendre en charge une partie de vos frais de déplacement, de repas et d’hébergement grâce à ses aides à la mobilité, si la session est à plus de 60 km ou 2 heures de trajet aller-retour.
La formation doit être financée par France Travail, l’AIF par exemple, et votre allocation nulle ou au plus égale au montant minimal de l’allocation chômage. Déposez la demande sur votre espace France Travail, avec l’attestation d’inscription, au plus tard 30 jours après le début de la formation.
Faut-il la formation hygiène alimentaire dès l’ouverture du restaurant ?
La formation hygiène alimentaire est obligatoire pour la restauration commerciale : restaurant traditionnel, restauration rapide, cafétéria, vente à emporter. Au moins une personne qui travaille dans l’établissement doit l’avoir suivie dès l’ouverture, en application de l’article L. 233-4 du code rural et de la pêche maritime et du décret n° 2011-731 du 24 juin 2011. Lors d’un contrôle, l’inspecteur de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP) peut demander l’attestation dès la première semaine.
Comment se déroulent les 2 jours de formation hygiène alimentaire chez FMP ?
Chez FMP, la formation dure 14 heures en présentiel, comme le prévoit l’arrêté du 12 février 2024. La session a lieu le mercredi de 14h00 à 19h00, puis le jeudi de 8h30 à 12h30 et de 13h30 à 18h30. Aucun prérequis n’est demandé, et vous pouvez vous inscrire jusqu’au mercredi 12h00, selon les places disponibles.
Tarif et horaires de FMP relevés le 23 août 2026, prochaine vérification prévue en novembre 2026.
Qui finance la formation hygiène alimentaire après l’immatriculation ?
Si vous devenez dirigeant non salarié, votre propre formation relève de l’AGEFICE. La formation de vos futurs salariés, elle, se finance par l’opérateur de compétences de votre entreprise. Vous aurez donc 2 dossiers distincts, avec 2 calendriers.
Votre région peut aussi financer des formations pour les créateurs et les demandeurs d’emploi, avec ses propres règles. Voir notre page sur le financement de la formation par le conseil régional.
Que faire si la formation hygiène alimentaire n’est pas financée à temps ?
L’obligation de formation s’applique dès l’ouverture, même si votre dossier est encore en cours d’examen. Si votre date est fixée et votre local loué, vous pouvez payer la formation vous-même : 379 € en 2026 chez FMP.
Si vous comptez sur un remboursement plus tard, faites-le confirmer par écrit avant la session. La plupart des financeurs exigent une demande déposée avant la session.
Quels textes encadrent la formation hygiène alimentaire et l’AIF ?
Textes vérifiés le 2 octobre 2026 sur Légifrance et francetravail.fr.
- Article L. 233-4 du code rural et de la pêche maritime : au moins une personne formée à l’hygiène alimentaire dans chaque établissement de restauration commerciale.
- Arrêté du 12 février 2024 : durée de 14 heures et contenu de la formation hygiène alimentaire.
- Fiche France Travail sur l’aide individuelle à la formation : publics, conditions et démarche.
Questions fréquentes
Mon allocation est-elle maintenue pendant la formation hygiène alimentaire ?
Oui, si vous êtes indemnisé. La formation dure 14 heures, sous le seuil de 40 heures : vous continuez de percevoir votre allocation. Prévenez votre conseiller avant la session.
Faut-il se former avant ou après l’immatriculation ?
Avant, si vous le pouvez. Une fois immatriculé comme dirigeant non salarié, vous dépendez de l’AGEFICE pour votre formation.
Les frais de déplacement sont-ils pris en charge ?
Ils peuvent l’être par les aides à la mobilité de France Travail, si la session est à plus de 60 km ou 2 heures de trajet aller-retour. La demande se fait au plus tard 30 jours après le début de la formation.
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